طرز تهیه چیز کیک لوتوس لذیذ بدون احتیاج به فر
چیز کیک ها انواع مختلفی دارند، چه از نظر طعم، چه شیوه پخت. این نوع کیک خوشمزه هواداران زیادی دارد و در همه قنادی ها و کافه ها برای مشتاقان و علاقمندان عرضه می شوند. در این ویدیو از سری آموزش های آشپزی تصویری خبرنگاران مگ قصد داریم طرز تهیه چیز کیک لوتوس را به شما آموزش دهیم که آسان و بدون احتیاج به فر آماده می گردد. کرم و بیسکوییت لوتوس دو محصول پرطرفدار در سراسر جهان هستند بنابراین چیز کیکی با این طعم را نباید از دست بدهید.
مواد لازم
- بیسکوییت لوتوس: 230 گرم
- کرم بیسکوییت لوتوس: 200 گرم برای داخل چیز کیک
- کرم بیسکوییت لوتوس: 100 گرم برای گارنیش
- پنیر خامه ای: 200 گرم
- پنیر ماسکارپونه: 200 گرم
- خامه صبحانه: 200 گرم
- شکر: یک سوم پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- کره: 90 گرم
- پودر ژلاتین: 15 گرم یا 2 قاشق غذاخوری
- آب: 70 میلی لیتر یا یک سوم پیمانه
زمان آماده سازی: 60 دقیقه
مواد اولیه مناسب برای: 6 نفر
طرز تهیه چیز کیک لوتوس
- در ابتدا 4 یا 5 عدد بیسکوییت از یک بسته 250 گرمی بیسکوییت لوتوس برای تزیین کنار بگذارید و مابقی بیسکوییت ها را با گوشت کوب یا میکسر پودر کنید.
- 90 گرم کره را که روی بخار کتری بن ماری کنید و به بیسکوییت های پودر شده اضافه کنید و با بیسکوییت ها میکس کنید.
- حالا کف یک قالب کمربندی قطر 20 را (مانند ویدیو) یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید و آن را فیکس کنید.
- بیسکوییت ها را کف قالب بریزید و آن ها را با پشت قاشق یا گوشت کوب به شکل یکدست، کاملا فشرده کنید و قالب را به مدت 30 دقیقه درون فریزر قرار دهید.
- 15 گرم پودر ژلاتین را درون یک کاسه بریزید و 70 میلی لیتر یا یک سوم پیمانه آب را به پودر ژلاتین اضافه کنید و آن را مخلوط کنید تا پفکی گردد. سپس کاسه را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین یک دست گردد.
- در همین زمان، 200 گرم پنیر ماسکارپونه را درون ظرف همزن بریزید و 200 گرم پنیر خامه ای به آن اضافه کنید (این ترکیب کاملا به خود شما بستگی دارد، شما می توانید همه 400 گرم را پنیر خامه ای بهره ببرید)، سپس یک سوم پیمانه شکر و یک دوم قاشق چای خوری وانیل را به پنیرها اضافه کنید و همه را مخلوط کنید تا کاملا یکدست گردد.
- 200 گرم کرم بیسکوییت لوتوس را به ترکیب پنیر اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید. سپس 200 گرم خامه صبحانه را اضافه کنید و همه را ترکیب کنید (دقت کنید همه مواد باید هم دمای محیط باشند). حالا کرم پنیر آماده شده است.
- ژلاتین ذوب شده را از روی بخار کتری بردارید و چند قاشق از مایه پنیری را به ژلاتین اضافه کنید (این کار باعث می گردد ژلاتین هم دمای محیط گردد و از داغی بیفتد). پس از یکدست شدن، ژلاتین را به کرم پنیری اضافه کنید و باز هم مواد را مخلوط کنید (دقت کنید که اگر مواد سرد باشند، ژلاتین به محض اضافه شدن، سفت می گردد).
- حالا قالب را از فریزر خارج کنید و کرم پنیری را روی بیسکوییت ها بریزید و روی آن را صاف کنید. سپس قالب را به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد کاملا خودش را بگیرد.
- بعد از حداقل سه ساعت، قالب را از یخچال خارج کنید و دور مواد را با چاقو از قالب جدا کنید و به ظرف سرو منتقل کنید.
- برای روی چیز کیک، 100 گرم کرم بیسکوییت را روی بخار کتری بن ماری کنید و زمانی که کرم روان و یکدست شد، روی چیز کیک بریزید و با پودر بیسکوییت روی کرم را تزیین کنید. چیز کیک آماده سرو است.
طرز تهیه چیز کیک لوتوس با شیر عسل
برای خوشمزه تر شدن چیز کیک می توانید از شیر عسل بهره ببرید. این کیک در زمان کوتاهی آماده می گردد و می توانید با استفاده از آن از مهمان ها و عزیزان خود پذیرایی کنید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک لوتوس با شیر عسل
| عنوان | اندازه |
| پنیر ماسکارپونه | 200 گرم |
| خامه صبحانه | 400 گرم |
| شیر عسل | 1 قوطی |
| پودر بیسکوییت لوتوس | 150 گرم |
| پودر ژلاتین | 1.5 قاشق غذاخوری |
| آب | نصف پیمانه |
| کره | 50 گرم |
| کرم لوتوس | به اندازه دلخواه |
مراحل تهیه چیز کیک لوتوس با شیر عسل
- بیسکوییت های لوتوس را پودر کنید و درون کاسه بریزید. در این فاصله کره را درون فنجانی یا کاسه ای استیل بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری ذوب گردد.
- پودر بیسکوییت را به کره اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیری یک دست داشته باشید. 2 قاشق غذاخوری خامه صبحانه به آن اضافه کنید.
- درون قالب چیز کیک خود کاغذی روغنی پهن کنید. مخلوط را درون قالب بریزید. روی مواد را با استفاده از یک لیوان صاف کنید. قالب را درون یخچال بگذارید.
- پودر ژلاتین را با آب مخلوط کنید و سپس ظرف آن را روی بخار آب قرار دهید تا پودر به خوبی حل گردد.
- پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا بافتی نرم و یک دست داشته باشد.
- شیر عسل و خامه را به پنیر زده شده اضافه کنید. مواد را با همزن برقی خوب هم بزنید و آرام آرام محلول ژلاتین خنک شده را به آن اضافه کنید.
- قالب بیسکوییت را از یخچال بیرون آورید. مخلوط شیر عسل و … را روی آن بریزید و سطح مواد را صاف کنید.
- مجدد قالب را درون یخچال قرار دهید. پس از سه الی چهار ساعت چیز کیک لوتوس با شیر عسل شما آماده است. نوش جان!
خبرنگاران مگ تَلِنت بستری برای کشف و پرورش، کسب عایدی و مشهور شدن استعدادهای فراوری محتوای ویدیویی است. بستری برای افرادی که توانایی ساختن انواع ویدیو را برای خبرنگاران در استاندارد حرفه ای محتوا و تصویر دارند. افراد حاضر در پروژه تَلِنت، با ساختن ویدیو برای خبرنگاران ، به طور مستقیم از خبرنگاران کسب عایدی می نمایند.
خبرنگاران به سادگی امکان دسترسی به کالا را برای افرادی که توانایی ویدیوسازی حرفه ای دارند، فراهم می نماید. اگر فکر می کنید استعداد، توانایی، امکانات، انگیزه و اشتیاق ویدیوسازی دارید، به خبرنگاران مگ تَلِنت بپیوندید.
برای کسب اطلاعات بیشتر روی دکمه زیر کلیک کنید.
طرز تهیه کیک نارگیلی
به نقل از: دیجیکالا مگ