نان برای سلامتی و افزایش عمر بهتر از گوشت است

مقاله آنها که در ژورنال علمی Cell Metabolism منتشر شده، تصویر واضحی را از نقش هورمونی به نام Fibroblast Growth Factor 21 (FGF21) توصیف می نماید. این هورمون اصطلاحا به آبشار جوانی شناخته شده و عمدتا در کبد فراوری می گردد.

مطالعات قبلی پی نشان داده اند که هورمون FGF21 در کاهش اشتها، متعادل کردن سوخت و ساز بدن، تقویت دستگاه ایمنی و افزایش طول عمر نقش مهمی دارد. بعلاوه این هورمون کاربرد درمانی برای دیابت هم دارد. اما درباره اینکه این هورمون در بدن ما چگونه ترشح و آزاد می گردد، اطلاعات کمی داریم.

حالا محققان دانشگاه سیدنی پی برده اند که رژیم های غذایی پر کربوهیدرات و کم پروتئین برترین روش برای افزایش سطح FGF21 در موش ها هستند.

سامانتا سولون، نویسنده اصلی این مقاله می گوید: علیرغم محبوبیت رژیم های غذایی سرشار از پروتئین، تحقیقات ما نشان می دهد که با افزایش سن، دقیقا برعکس آن برای ما مفید است. یعنی رژیم غذایی کم پروتئین و پر کربوهیدرات برای سلامتی ما در سنین بالاتر و افزایش طول عمر بیشترین سود را دارد.

افزایش اندازه هورمون FGF21 به تعادل میان پروتئین و کربوهیدرات بستگی دارد و این تعادل هم برای کنترل اندازه اشتها نسبت به پروتئین اهمیت دارد.

این یافته های تازه محققان را یک قدم به نحوه ساز و کار FGF21 نزدیک تر می نماید و نحوه استفاده از آن به افراد یاری می نماید که بیشتر عمر نمایند و زندگی سالم تری داشته باشند.

در این تحقیق 25 رژیم غذایی با اندازه پروتئین، کربوهیدرات، چربی و محتوای انرژی متفاوت روی موش ها آزمایش شد.

منبع: Science Alert