5 روش تهیه چیپس کدو حلوایی در فر، تابه، خشک کن، بخاری و هواپز
چیپس کدو حلوایی یا چیپس کدو تنبل یکی از خوشمزه ترین انواع چیپس میوه ای است که با طعم دلپذیرش می تواند جایگزین بسیار خوبی برای تنقلات ناسالم باشد. شما می توانید این چیپس ترد و مفید را به سادگی در فر یا بدون فر تهیه نموده و از به برترین شکل ممکن بهره مند شوید. میوه خشک کدو حلوایی یک خوراکی خوشمزه برای شب یلدا نیز به شمار میرود. اگر شما هم به انواع چیپس میوه ای و تنقلات سالم علاقه دارید، با ما در این مقاله از در همراه باشید تا طرز تهیه چیپس کدو حلوایی به عنوان یک را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه چیپس کدو حلوایی
| مواد اولیه | میزان مورد احتیاج |
| کدو حلوایی | 1 عدد |
| نمک بلوری | به میزان لازم |
| پودر دارچین (اختیاری) | به میزان لازم |
مدت زمان لازم برای آماده سازی مواد اولیه: 15 دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه چیپس کدو حلوایی: 30 دقیقه
مراحل طرز تهیه میوه خشک کدو حلوایی در فر
طرز تهیه چیپس کدو حلوایی یا همان میوه خشک کدو حلوایی هم در فر، هم بدون فر در تابه، هم روی بخاری یا شوفاژ و هم با استفاده از دستگاه میوه خشک کن و هواپز انجام پذیر است.
مرحله اول: کدو حلوایی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه چیپس کدو حلوایی ترد و خوشمزه، کدو تنبل را در سینک ظرفشویی بگذارید و سطح آن را با اسکاچ به خوبی بشویید. سپس، کدو حلوایی را با دستمال تمیز کاملا خشک کنید و روی تخته آشپزی قرار دهید. با یاری یک چاقوی تیز و بزرگ، ساقه کدو را جدا نموده و کدو حلوایی را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
سپس، با استفاده از قاشق، دانه های کدو را بردارید و بافت داخلی کدو را بتراشید تا بخش های اضافی و رشته مانند اطراف تخمه ها نیز خارج شوند. در ادامه، کدو حلوایی را به تکه های کوچک تر برش بزنید و با یاری پوست کن، پوست ضخیم و سخت کدو تنبل را جدا کنید.
مرحله دوم: کدو حلوایی را به صورت ورقه ای برش بزنید
حالا، قطعات کدو حلوایی را با یاری رنده ورقه کن یا پوست کن به صورت ورقه ای برش بزنید. توجه داشته باشید، ورقه های کدوحلوایی هر چقدر نازک تر باشند، چیپس کدو حلوایی شما تردتر و مجذوب کننده تر می گردد. در صورت تمایل، می توانید این ورقه های نازک را با استفاده از کاتر یا قالب برش استیل به شکل دلخواه برش بزنید.
یادتان باشد، قطعات برش خورده کدو حلوایی در حین پخت، بخش قابل توجهی از آب خودشان را از دست می دهند و کوچک می شوند. بنابراین، توصیه می کنیم ابعاد ورقه های برش خورده کدو تنبل را تا 2 برابر بزرگ تر از میزان دلخواه خود برای میوه خشک کدو حلوایی در نظر بگیرید. راستی، در همین مرحله فر را هم روشن نموده و روی دمای 105 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم گردد.
مرحله سوم: قطعات کدو حلوایی را در سینی فر بچینید
در این مرحله از طرز تهیه چیپس کدو تنبل، سینی فر را بردارید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس، ورقه های نازک و برش خورده کدو حلوایی را با فاصله در سینی فر بچینید، مراقب باشید، قطعات کدو تنبل روی یکدیگر قرار نگیرند. در غیر این صورت، به صورت یکدست و کامل برشته نمی شوند.
مرحله چهارم: سینی را در فر بگذارید
در این فاصله، مطمئنا فر شما کاملا گرم شده است. بنابراین، سینی حاوی برش های کدو حلوایی را در طبقه میانی فر بگذارید و حدود 30 دقیقه صبر کنید تا ورقه های نازک کدو به تدریج جمع شده و کاملا برشته شوند.
توجه داشته باشید، مدت زمان لازم برای پخت و آماده شدن چیپس کدو حلوایی تا میزان زیادی به ابعاد قطعات و ضخامت آن ها بستگی دارد. پس، توصیه می کنیم پس از گذشت 25 دقیقه درب فر را باز نموده و روند برشته شدن ورقه های کدو حلوایی را آنالیز کنید.
مرحله پنجم: فر را خاموش کنید
در این مرحله از طرز تهیه چیپس کدو حلوایی کرانچی، پس از اطمینان از برشته شدن برش های کدو حلوایی، فر را خاموش کنید. اجازه بدهید سینی حاوی برش های کدو حلوایی برای 20 تا 30 دقیقه دیگر داخل فر خاموش باقی بماند.
به این ترتیب، قطعات کدو حلوایی میزان به جای مانده از رطوبت خود را نیز از دست می دهند و آرام آرام خنک می شوند. این امر به بهبود کیفیت چیپس کدو تنبل یاری می نماید.
مرحله ششم: سینی را از فر خارج کنید
پس از گذشت این مدت، چیپس کدو حلوایی شما کاملا خنک و در عین حال، کرانچی شده است. بنابراین، سینی را از فر بیرون بیاورید و میزانی نمک بلوری را روی چیپس کدو حلوایی بپاشید. در صورت تمایل، می توانید میزانی پودر دارچین هم به چیپس کدو تنبل اضافه کنید.
شما می توانید نمک بلوری و پودر دارچین را به روش های و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.
مرحله آخر: چیپس کدو حلوایی را سرو کنید
حالا، وقت آن است که این میوه خشک کدو حلوایی را در ظرف سرو بریزید. شما می توانید چیپس کدو حلوایی را به تنهایی یا همراه با انواع برگر، ساندویچ و اسنک نوش جان نموده یا با هوموس (حمص)، ماست، دیپ پنیر و دیگر به عنوان مزه میل کنید.
شما انواع را به روش های حضوری و اینترنتی از می توانید تهیه کنید.
دستور تهیه کدو تنبل خشک در تابه روی گاز
طرز تهیه چیپس (میوه خشک) کدو حلوایی بدون فر در مراحل اولیه مشابه همان چیزی است که در دستور بالا برایتان گفتیم. با این تفاوت که پس از آماده شدن برش های نازک کدو حلوایی باید آن ها در کاسه مناسبی بریزید و با یک قاشق روغن زیتون و ادویه های دلخواه طعم دار کنید.
سپس، میزان قابل توجهی روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت میانه قرار دهید تا داغ گردد. برش های کدو تنبل را کم کم به روغن داغ اضافه نموده و برشته کنید. در ادامه، چیپس کدو حلوایی را روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی خودش را از دست بدهد.
روش تهیه چیپس کدو حلوایی روی شوفاژ یا بخاری
برای تهیه چیپس کدو حلوایی روی شوفاژ یا بخاری باید ورقه های کدو حلوایی را خیلی نازک در نظر بگیرید. سپس، سطح یک سینی مناسب (ترجیحا استیل) را با کاغذ روغنی بپوشانید. سینی حاوی برش های کدو تنبل را روی شوفاژ یا بخاری بگذارید تا به تدریج رطوبت خود را از دست بدهند و کاملا خشک و برشته شوند.
درست مانند روش های دیگر، زمان لازم برای برشته شدن چیپس کدو حلوایی روی شوفاژ یا بخاری به ضخامت و ابعاد ورقه های کدو بستگی دارد.
طرز تهیه چیپس کدو حلوایی در میوه خشک کن
مراحل ابتدایی طرز تهیه چیپس کدو حلوایی در میوه خشک کن هم درست مانند همان چیزی است که در دستور بالا برایتان گفتیم. با این تفاوت که برش های نازک کدو حلوایی را باید با فاصله روی سینی ها و طبقات میوه خشک کن بچینید و دمای دستگاه را بین 52 تا 60 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
طبیعتا، هر چقدر دما را کمتر در نظر بگیرید، چیپس کدو حلوایی شما در زمان طولانی تری برشته خواهد شد. در این روش، بسته به میزان برش ها و ضخامت آن ها شما برای آماده کردن چیپس کدو حلوایی به 6 تا 30 ساعت زمان احتیاج دارید.
بنابراین، ضروری است هر چند ساعت یک بار به دستگاه سر بزنید و به محض اطمینان از برشته شدن قطعات نازک کدو حلوایی، دستگاه را خاموش کنید. سپس، برش های کدو حلوایی را از میوه خشک کن بیرون بیاورید تا در فضای آشپزخانه خنک شوند.
طرز تهیه چیپس کدو حلوایی در هواپز
برای تهیه چیپس کدو حلوایی در هواپز (مثل)، ابتدا ورقه ها و برش های نازک کدو حلوایی را در محفظه هواپز بچینید. سپس، دمای هواپز را روی 180 تا 200 درجه سانتی گراد تنظیم نموده و حدود 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا قطعات کدو تنبل کاملا خشک و برشته شوند.
بهتر است پس از 10 دقیقه، ورقه های کدو حلوایی را چک نموده و در صورت لزوم، آن ها را پشت و رو کنید تا به صورت یکنواخت طلایی و برشته شوند.
نکات مهم در طرز تهیه چیپس (میوه خشک) کدو حلوایی
- برای تهیه چیپس کدو حلوایی بهتر است از کدوهایی بهره ببرید که گردن بلندی دارند، نه کدو تنبل گرد.
- برای طعم دار کردن چیپس کدو حلوایی علاوه بر نمک و دارچین می توانید از پودر فلفل قرمز، پودر پاپریکا (طرز تهیه پاپریکا)، پودر زنجبیل (طرز تهیه پودر زنجبیل)، هل آسیاب شده، پودر قند (طرز تهیه پودر قند) یا دیگر ادویه های دلخواه بهره ببرید.
- در صورت تمایل، می توانید برش های کدو حلوایی را با یک قاشق روغن زیتون، میزانی نمک و ادویه دلخواه در کاسه مناسبی بریزید و به آرامی هم بزنید تا ورقه های کدو حلوایی کاملا مزه دار شوند. سپس، این برش ها را در سینی بچینید و داخل فر بگذارید.
- برای نگهداری چیپس کدو حلوایی باید آن را در ظرف درپوشیده بریزید. توجه داشته باشید، چیپس کدو تنبل با گذشت زمان اندکی نرم می گردد.
- برای استفاده مجدد از چیپس کدو حلوایی، بهتر است میزان مناسبی از آن را برای چند دقیقه مجددا داخل فر بگذارید تا دوباره برشته گردد.
بیشتر بخوانید:
فوت و فن های خوشمزه شدن چیپس کدو حلوایی
در طرز تهیه چیپس کدو حلوایی آیا می توانیم کدو را بجوشانیم؟
بله. برای این منظور، ابتدا میزانی آب را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت میانه بگذارید تا بجوشد. سپس، برش های نازک کدو حلوایی را داخل آب در حال جوش بریزید و 2 دقیقه صبر کنید تا این ورقه های نازک کمی پخته شوند. سپس، برش های کدو حلوایی را از قابلمه خارج کنید و روی دستمال تمیز بچینید تا رطوبت شان را از دست بدهند. باقی مراحل را مطابق دستور بالا دنبال کنید.
برای خوشرنگ تر شدن چیپس کدو حلوایی چه باید کرد؟
برای خوشرنگ تر شدن چیپس کدو حلوایی و جلوگیری از تغییر رنگ آن، پیشنهاد می کنیم میزان بسیار کمی آبلیموی تازه را روی برش های نازک کدو حلوایی بریزید یا اسپری کنید. سپس، کدوها را مطابق دستور بالا با روش دلخواه برشته کنید.
به نقل از: افق کوروش